Lá mắc mật là lá gì? Công dụng của lá mắc mật cực tuyệt vời làm gia vị
Lá mắc mật là lá gì? Lá mắc mật là một loại lá gia vị ở Tây Bắc. Lá mắc mật còn có những tên gọi khác như: Hồng bì núi, củ khỉ, dương tùng và thuộc họ Cửu lý hương với tên khoa học tiếng anh là Clausena indica.
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về lá mắc mật là lá gì? Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!
Lá mắc mật là lá gì?
Lá mắc mật là một loại lá gia vị ở Tây Bắc. Lá mắc mật còn có những tên gọi khác như: Hồng bì núi, củ khỉ, dương tùng và thuộc họ Cửu lý hương với tên khoa học tiếng anh là Clausena indica.
Từ “mác mật/một” là tiếng Tày-Nùng & tiếng Tày Đăm, tiếng Tày Khao & Tày Đeng. Tiếng Thái Lan หมากมด (Mak mod) & tiếng Lào ຫມາກ ມົດ (Mak mod) và có thể dịch thành “quả kiến” (Mật/Một = con kiến).
Lá mắc mật có màu xanh sẫm, dạng lá kép lông chim, bề mặt trên lá nhẵn, căng bóng và có lớp lông mỏng ở phía sau. Loại lá này chứa rất nhiều tinh dầu thơm, thường được dùng để quay hoặc nướng chung với các món ăn, giúp món ăn dậy mùi thơm và rất hấp dẫn. Lá mắc mật còn được dùng làm nguyên liệu trong đông y mang nhiều lợi ích sức khỏe đến cho con người.
Xem ngay: Đắp nha đam tươi mỗi ngày có tốt không?
Đặc điểm của lá mắc mật
Cây “mác mật” là loại cây gỗ nhỏ, cao từ 3 m đến 7 m, thường mọc trên núi đá vôi. Cây ra hoa tháng 3 đến tháng 6, đậu quả vào tháng 7 đến tháng 9. Quả và lá non dùng làm gia vị, lá và rễ được dùng trong đông y, ngoài ra lá cây cũng được dùng để cất tinh dầu. Cây mắc mật ít bị sâu bệnh, nếu trồng bằng hạt đến năm thứ 5 hay thứ 6 thì bắt đầu bói quả, nếu trồng từ cây ghép đến năm thứ 2-3 sẽ bắt đầu cho quả.
Tại Việt Nam cây chủ yếu phân bố ở vùng núi đông bắc bộ như Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Bắc Giang, Quảng Ninh, cây trồng ở các khu vực tỉnh khác thường rất khó sống hoặc nếu cây sống cũng không có quả, không có mùi thơm đặc trưng như tại quê hương của loài cây này hay rất có thể lá sẽ bị đắng không dùng để chế biến món ăn được.
Quả có thể ăn tươi khi chín vàng, hoặc làm gia vị để chế biến một số món ăn của người Tày, ngoài ra quả mắc mật còn dùng để ngâm măng ớt, lá mắc mật có mùi thơm đặc trưng nên thường được dùng trong các món ăn của người dân tộc Tày, Nùng như các món thịt nướng, thịt kho hay người Việt Nam thường được biết đến nhất là món vịt quay hay lợn quay nổi tiếng của Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn sẽ không thể không có thứ gia vị có đặc trưng riêng này.
Công dụng của lá mắc mật
Làm gia vị trong các món ăn
Lá mắc mật có tác dụng rất lớn đối với ẩm thực Việt Nam, làm nên bản sắc món ăn được nhiều người biết đến. Nhờ vào tình dầu thơm nên nhiều người thường dùng trong các món nướng vịt quay, lợn quay, gà quay, thịt nướng, kho cá,… Chỉ cần 2 – 3 lá mắc mật cũng đã đủ để tạo hương vị cho món ăn của bạn rồi đấy.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Lá mắc mật có tác dụng tốt đến hệ tiêu hóa cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột, kích thích tiêu hóa, ngăn chặn nhiễm khuẩn đường ruột. Từ đó, thảo dược giúp bạn giảm thiểu bệnh từ tiêu hóa.
Ngoài ra, lá mắc mật còn loại bỏ những độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể con người, điều trị các bệnh về tiêu hóa như ợ chua hay đầy hơi…
Tác dụng bảo vệ gan, lợi mật
Lá mắc mật có các dược tính chứa cao chiết và tinh dầu ethanol bảo vệ gan tất tốt. Dược tính có khả năng ức chế men gan, tăng cường hệ thống miễn dịch trước vi khuẩn và virus gây bệnh. Vì vậy, trong Đông y, nó được áp dụng kết hợp với các vị thuốc khác để chữa bệnh gan hiệu quả.
Tác dụng chống viêm, giảm đau
Viêm là phản ứng bảo vệ bình thường của cơ thể trước các tổn thương. Tại ổ viêm cấp diễn ra các quá trình: Sự lành ô nhiễm, tổn thương mô, rối loạn tuần hoàn, gây ra tình trạng đau và khó chịu.
Bên trong lá có chứa tinh dầu ethanol có khả năng chống lại oxy hóa, ngăn chặn các tác nhân gây hại như vi khuẩn, vi sinh vật, yếu tố hóa học, vật lý,… Người bệnh khi sử dụng thảo dược từ lá mắc mật, sẽ cảm thấy cơ thể được cải thiện rất nhiều.
Xem thêm: Đau dạ dày có uống được cây lạc tiên không?
Giá lá mắc mật tại TPHCM
Hiện nay trên thị trường, lá mắc mật được bán rất nhiều tại nhiều nơi. Bạn có thể mua ở các địa chỉ chuyên bán gia vị thức ăn hoặc ở các cửa hàng bán cây cảnh đều được.
Bạn cũng có thể đặt hàng qua các trang thương mại điện tử để có thể mua ở các tỉnh chuyên trồng lá mắc mật. Người bán ở tỉnh thường sấy khô lá để giao cho người mua ở xa và giá bán sẽ khác nhau như:
Lá mắc mật tươi hái trực tiếp ở trên cây. Giá: 60.000đ/1kg.
Lá mắc mật khô được sấy bằng phương pháp sấy lạnh vẫn đảm bảo được màu sắc và hương vị. Giá: 250.000đ/1kg.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn thì bạn đã biết được Lá mắc mật là lá gì? nhé!
Bài viết Lá mắc mật là lá gì? Công dụng của lá mắc mật cực tuyệt vời làm gia vị đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Phạm Vũ Dương Sơn.
source https://phamvuduongson.com/kien-thuc/la-mac-mat-la-la-gi/
Nhận xét
Đăng nhận xét